加少量盐和油，就会很香。我广东人，建议用丝苗米。

米淘的越干净，煮出来的饭越容易粒粒分明，淘掉的淀粉碎颗粒粉是饭粘不粘稠很大一部分原因 开火之前浸泡 20 分钟，能让大米充分吸水，煮出来的饭里外吸水均匀不容易夹生口感更均匀。 煮饭加一点食用油可以提升品相，看起来亮晶晶的 加一点食用盐可以提升味道，比未加盐的会好吃一些 买好一点的大米，看生产日期，最近半年生产的米味道会更好

加水量的秘诀： 米面放平，食指或小拇指插到水里，指尖触到米面，水加到第一个关节线处就好。

@humbleman #21 肯定是指尖碰到米表面啊，水肯定要比米多些。 如果是从锅底开始算，假设加的米超过一指节了，难道还不能烧饭了吗？

餐馆的可能是蒸出来的，也有可能加了点油

快餐店多数都是蒸出来的，有专门蒸饭的锅炉

秘诀是油和白醋，不嫌麻烦的话，称量米、水等，实验几次，找到最适合自家电饭锅的比例

买新米，用电饭锅带的量杯，用电饭锅的刻度加水，有米水对应刻度线的。我的电饭锅上还分东北米和 XX 米，加水量有区别。

我记着站里有一位米饭仙人来着🍚

我们村是加花生油