我做过厨师，我之前做那家店很出名，也有预制菜，不过只出外卖，堂食没有预制菜，有预备菜，提前备好，微波炉加热就出餐。

预备菜当天准备的，偶尔有一些昨天剩下的，不过也基本不会给堂食，出给外卖。

主要是不值，菜品看起来就不是新鲜的。 有一次看纸质菜单点了一份骨头，写着 98 ，结果结账 200 多，回头一看蚊子小的字写着“立减”

@lieliew #30 #31 西贝堂食是不是也是现场做？

建议机关单位全面实行预制菜，为预制菜正名

@freefly111 没在西贝干过，不好发言。

西贝现在确实很贵

还是那个道理，预制菜你就应该卖预制菜的价格，你不能让我花名厨现炒的价格买你的现代食品工业货。

西贝给我的感觉就是有的菜要么很一般，要么好吃但是又少又贵

@freefly111 我喜欢莜面鱼鱼，以前常去，现在大量从京东买了自己煮 @R1ta 其实不着急的话，这本就会由市场优胜劣汰