从我的观察来说，这里还没太涉及“市场对‘人的价值’的定价”，因为街边依然有很多现炒现蒸的小店。这里更多的是资本市场对快速拓店、规模扩张的要求。以前的人开店，火了三四年以后才敢看看要不要开多一家，甚至可能到儿子辈分家的时候才在隔壁县城开一个分店，才敢把自己叫“XX 记”。但是现在一年就是几十上百，无他，快速上市圈钱才是王道，买卖自身的盈利那才多点？

@tim9527 服务员来问你吃的怎么样，你也知道服务员解决不了啥问题，回答一个还行我觉得是正常逻辑吧

20 年前的厨师早上 3 点起来发面，熬高汤，切配，腌肉。中午一波高峰，下午眯一会继续备菜，晚餐高峰一直干到晚餐结束晚上 11 点，一个月拿 2000 块钱工资每天干 18 小时活。 20 年后厨师平均工资翻倍，平均一个厨师月收入有 4500 ，但是社平工资涨了 5 倍，从 2000 涨到了 1 万。还让厨师干 18 小时活？他不可能乐意。 这数据是拍屁股的出来的吗？

@foxkiller 省成本有什么好说的，各行各业都省成本，大家骂西贝，是骂他省成本吗？ 你再谈一个行业（或大堆商店）的事情，能等于谈西贝？ 如果高考作文题目是《我的父亲》，结果你的作文内容是谈全部人的“父亲”这个角色的共性，完全没有谈你自己父亲的特性，直接离题零分。

@foxkiller #16 bro 没用过凹面电磁炉吧

罗的意思：预制菜还卖那么贵？ 回应：急急急

不好吃，孩子多很吵，倒不倒闭无所谓，预制菜的趋势也是不可阻挡的

另一个视角 就是没有视角吗？ 要拖所有餐馆下水，说这是行业问题？ 网上热议的也只是西贝问题

@ellipsis #22 社平数据来自国家统计局。厨师平均工资来自中国厨师行业协会年度报告。有什么问题么？

错的是在于预制卖高价+难吃，这放在哪里都得被人诟病，被人骂了无视，继续赚奔着品牌去的傻子钱就行了，还非要跳出来自己不是预制所以卖高价，有点过度高估自己了